Foie Gras Entier de Canard

Ces foies gras que nous considérons comme trop gras (plus de 30% de graisse dans le bocal), vous sont proposés à moitié prix. En effet, nous ne pouvons garantir la quantité exacte de foie gras dans le bocal. Donc plutôt que de vous vendre de la graisse au prix du foie gras, nous préférons vous faire bénéficier de ces tarifs préférentiels. La qualité du produit n'est cependant pas altérée par cette quantité de graisse trop importante. De plus, vous ne trouverez jamais moins de 50% de foie gras.

Secret de fabrication :

Le Foie Gras Entier de Canard est réalisé avec le Foie Gras Extra, trié par nos soins sur chaque lot de canards. Quelques manipulations suffisent à en faire un produit fondant et délicieux.

Tout d'abord, le déveinage qui consiste à enlever les veines du foie gras, permet de lui enlever son amertume.

Puis il est assaisonné au sel fin et poivre blanc et mis en bocaux.

Conseil de préparation :

Pour le déguster, mettez-le au frais 24h avant.

1h avant le repas, sortez-le et après 1/4 d'heure de repos à température ambiante, tranchez-le.

Si vous devez le remettre au frais, couvrez-le d'un film fraîcheur.

Ne le consommez pas trop froid, attendez que la graisse commence à perler, il n'en sera que meilleur.