Axoa de Canard

Composition
Viande canard, poivrons rouges et verts, oignons, sel, piment d'Espelette, ail, bouillon de boeuf. De la viande de canard hachée grossièrement, des poivrons rouges et vert et des oignons. A l'origine, ce plat est basque et se fait avec du veau.

Conseil de préparation
Nous avons voulu testé au canard, et le résultat est plutôt concluant, L'axoa (se prononce achoa) pourra être servi avec des pommes de terre vapeur ou des frites, ou bien avec des pâtes.