♦ BIENVENUE

OU NOUS TROUVER ?

Mesdames, Messieurs, Chers Clients et amis,

Vous avez été nombreux à venir nous rencontrer sur nos marchés de Noël à Avignon, Paris, Bollène et Royan. Vous avez galement été nombreux à commander nos produits en ligne ou par courrier. Nous tenions à vous remercier tous pour votre confiance et votre fidélité.

Par la même occasion, Caroline, Guy, Mélanie, Coralie, Matthieu et Cécile vous souhaitent une très agréable et belle année 2010. Qu'elle apporte bonheur et santé à vous et votre entourage.


PRESENTATION

Au cœur de la Chalosse, petit « pays » vallonné et accueillant, Caroline et Guy et leurs enfants sont toujours prêts à vous accueillir dans un cadre agréable et convivial.

Perchées à mi-hauteur entre le Vieux Bourg et le Bourg Neuf de Castel-Sarrazin, nos pentes enherbées reçoivent chaque année environ 2000 canetons.

Participant au réseau Bienvenue à la Ferme, nous sommes tenus d’élever, gaver et transformer nos canards gras nous-mêmes, ce que nous faisons depuis maintenant 17 ans.

Notre savoir-faire et notre esprit novateur nous permettent de fabriquer des produits authentiques
(Foie Gras Entier de Canard,…), ainsi que des recettes originales (Canard braisé aux pruneaux par exemple).

 ♦ LA BOUTIQUE

Dans un cadre agréable et convivial, nous sommes toujours prêts à vous recevoir.

Sur rendez-vous, sur simple demande par téléphone, ou lorsque vous passez dans le coin, n’hésitez pas à venir nous rencontrer pour découvrir comment est fait un bon Foie Gras Entier de Canard ou un succulent confit de canard à l’Ancienne.

Un assemblage de bons produits, un soupçon de bonne humeur, une pointe de convivialité, dans un cadre idyllique, il en faut peu pour être heureux au coeur de la Chalosse.

 ♦ L'ÉLEVAGE

Notre activité est principalement basée sur la transformation du canard à foie gras.

Notre travail commence à l’arrivée des canetons sur l’exploitation. Ils seront élevés, gavés, puis transformés par nos soins pour vous garantir une qualité de viande et de foie gras irréprochable.

Ainsi, nous élevons environ 2500 canards par an avec pour objectif de satisfaire les plus gourmands et les fins gourmets.

♦ LA CONSERVERIE

Elle comporte principalement :

- 2 salles climatisées pour l’éviscération, la découpe et les préparations froides (foie gras, pâté)

- 1 cuisine pour les préparations chaudes (plats cuisinés, rillettes, confits)

- 1 salle avec 2 autoclaves (grandes cocottes minutes).