Recette mille feuille foie gras aux pommes landes sud ouestMille feuilleS de foie gras et pommes

Faites revenir dans du beurre les pommes épluchées et coupées en rondelles. Sucrez légèrement pour les faire caraméliser.

Passez ensuite dans la même poêle les tranches de foie gras 30 secondes de chaque côté.

Dans l’assiette, alternez deux rondelles de pomme, une tranche de foie gras, deux rondelles de pomme, une tranche de foie gras, et terminez par deux autres rondelles de pomme.

Complétez par quelques rondelles de pomme pour la décoration et quelques feuilles de salade assaisonnées au vinaigre balsamique.


Effilochee de canard - Parmentier de canard - Sud Ouest Landes 40

Effilochée de canard

Le produit idéal pour préparer un délicieux parmentier de canard pour 3/4 personnes.

Composé uniquement de viande de canard confite désossée, sans peau, vous n’aurez pas à l’assaisonner. Il ne vous restera plus qu’à préparer une purée maison, quelle qu’elle soit (pomme de terre ou autre), selon vos goûts et vos envies du moment.

Pour vos repas en famille ou entre amis, n’hésitez pas à préparer des petites cocottes individuelles que vous servirez accompagnées d’un mélange de mâche et roquette légèrement assaisonné.



Foie gras à l'ancienne - Bloc de foie gras cuit - Landes - Terroir  et traditionnel Le foie gras à l'ancienne

Foie Gras confit à la graisse pendant 50 minutes puis pasteurisé.

A consommer frais comme un foie gras mi-cuit ou bien réchauffé à la poêle ou la plancha accompagné de pommes ou de pêches.

 

 

 

 

 



Ali cuit de canard - Ailerons - Vins Blanc - Jambon de Bayonne - Sud Ouest - Produit Landais 40Ali Cuit de canard

- 6 ailerons de canard
- 1 jus cuisiné au vin blanc doux et sauce tomate

Le tout accompagné de carottes, oignons, champignons de Paris, dés de Jambon de Bayonne.

 

 

 

 

 



Assiette Landaise à notre façonAssiette Landaise - Cou farci au foie gras - Aiguillettes - Rillons - Confiture de Figues

Cou farci au foie gras 380g (1 boîte pour 6 personnes) - Aiguillettes roulées au foie gras (1 boîte pour 4 personnes) - Rillons de Canard 200g (1boîte pour 4 personnes) - Confiture de Figues 230g (1 bocal pour 10 personnes) - 1 Sachet de mélange de jeunes pousses (1 sachet pour 20 personnes)

Supports :
1 assiette ardoise de 20x20 ou autre assiette carrée de votre choix - 1 cuillère à mise en bouche de votre choix pour la confiture ou le chutney.

Préparation :
Pour les rillons et le cou farci, ouvrez la boîte aux 2 bouts. Poussez et tranchez au fur et à mesure pour obtenir des tranches régulières. Déposez les rillons sur une tranhe de pain légèrement grillé. Disposez le reste des ingrédients en suivant la photographie ci-dessous. Ajoutez une vinaigrette huile d’olive, vinaigre balsamique et sel sur la salade. Voici une Assiette Landaise originale qui vous coûtera 6.70 € par personne.


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